Carla Saueressig
Gastronomy & Mixology, Business/Entrepreneurship, Wellness
Especialista e provadora de chás / infusões, tea blender.
- Foi proprietária 18 anos d’ A Loja do Chá TG - a maior loja em variedade de chás e infusões da América do Sul e coordenou uma rede de franquias com 8 Lojas de Chá.
- Mais de 100 blends de chás e infusões criados: Blend TAM, Choco Chá (medalha de prata na categoria infusões em Londres), entre outros;
- 22 anos de aulas de chás e infusões, consultorias, eventos: Associação Brasileira de Sommeliers, SENAC, SESC, FAAP, CASA COR, MACKENZIE, Cultura em Curso (Livraria Cultura), Mesa Tendência - Prazeres da Mesa, Paladar;
- cursos de aperfeiçoamento na Alemanha - TeeGschwendner
- visitas à regiões produtoras de chás e infusões;
- reuniões com embaixadas e consulados de países produtores e exportadores de chás e infusões;
- coordenou harmonizações com cervejas, vinhos, sakes, chocolates, cafés, charutos, destilados;
- utilização de chás/ infusões/ervas-mate como ingrediente de comidas e bebidas.
- cerimônia do Chá – em parceria com o Centro de Chado Urasenke do Brasil.
Criadora, coordenadora e professora do primeiro curso de formação de Sommelier de Chás no Brasil e Sommelier de Ilex Mate – Erva-Mate
Trabalhos em análise sensorial de Chás e Erva-Mate.
Mentoria
Gastronomy & Mixology, Business/Entrepreneurship, Wellness
Consultoria para blends de chás/ erva-mate, consultoria sobre mercado de chás, consultoria sobre harmonizações, consultoria sobre negócios com chás